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生物发酵类

Qiingdao Dabo Biological Co., Ltd.

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酵母膏(酵母自溶膏)
酵母膏(酵母自溶膏)

【包装规格】
  60Kg/桶
  外层:聚乙烯桶,内层聚乙烯塑料薄膜袋

【产品应用】
  由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味,掩盖异味等作用,酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
1、方便面
调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感,提高产品适口性和营养。
面身中添加可以改善和提高面饼的口感,增加营养。
2、鸡精
有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量,更容易达到标准要求。有效增鲜,使鸡精的香味纯正,口感醇厚、鲜美,提升产品档次。
3、食用香精
作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现。
4、肉制品
增强色泽;烘托肉风味,掩盖不良气味;增强产品鲜美感,改善产品肉质原味及醇厚味,提高象真度;改善切片性能;使组织更致密,切面更光滑。
5、酱卤制品
增强色泽;强化风味,增强产品鲜味、肉质感及厚味,增进食欲。
提高了卤水老汤的利用率。
6、餐饮火锅
增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味。
7、焙烤食品
提供风味,改善口感及结构。
8、膨化食品
协调各种香辛料的香气;平衡各种滋味料的口感;增强醇厚感,丰富味道。
9、酱油
掩盖加工中产生的不良气味,突出产品酱香。
协调、平衡滋味,缓和产品直冲感,使口感更自然柔和、醇厚。
提高产品氨基酸态氮等质量指标。
10、养殖业
同时可以应用于禽类、水产、动物饲料等行业,具有提高免疫功能。
11、生物发酵领域
发酵工业原料:氨基酸,抗生素,原料药,VC及肌苷等。
微生物培养基:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体。
12、工业领域
酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经(酶解)分离、浓缩得到的纯天然制品,富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各种微生物所必需的生长元素。
酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生,具有特殊的臭味,但无腐败气味。能溶于水,溶解呈黄色至棕色,反应呈弱酸性。经酶解方法处理的酵母浸膏氨基氮含量较高,更有利于细菌的培养。

【质量指标】

  

  

粗蛋白质

18.0%

水分

60.0%

粗灰分

4.0%

氨基酸态氮

1.9%

甘露寡糖

5.0%


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